37第四季哈尼水碾茶:缕缕茶香 悠悠我心
在云南省红河州蒙自市五里冲茶园,山顶上的水流下来推动水车旋转,水车带动碾机揉制茶叶,当地人说,这叫“水碾茶”。用水碾来揉制茶叶的技艺源自哈尼族,如今这项工艺在蒙自五里冲生根发芽。水碾茶的制作技艺是将茶叶中的青生味及苦涩味去除,还原茶叶的醇厚与甘甜,形成令人陶醉的“蜜香韵”。